第一次發現洪記涼麵，是因為要上北二高前轉彎處等紅路燈的時候，看到這家涼麵店，客人一直絡繹不絕，也因為搬到板橋後，有一段時間沒有吃到好吃的涼麵了，所以最近特別的想念美味的涼麵滋味。可以店內用和外帶，外帶有分加辣跟不辣兩種，可能是外帶的客人很多，所以外帶的麵都是已經先裝袋好了的，這樣可以加快結帳的速度。
大碗40元小碗35元，那當然點大的囉，桌上的調味料有辣椒油和芥茉醬，可以自由調味。
洪記涼麵的醬汁很多，不會很稠，很容易拌開，涼麵醬汁的口味偏甜，雖然不像四川涼麵有花椒的麻辣，但是醬汁充滿了芝麻的香味還是很夠，麵條較Q有彈性，入口後唇齒留香，加入特製的辣椒醬和芥茉醬，味道更棒，難怪客人絡繹不絕。大碗涼麵的份量剛剛好，不會有一下就吃完了的空虛感，在這物價高漲的時代還算經濟實惠。
味增湯($20)，味道還不錯，豆腐的數量也很多喔，小魚乾熬出的高湯作味增湯還是最好喝的。
中和洪記涼麵
中和連城路和新生街口
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