IMG_3902.JPG

新疆菜一直是我很陌生的菜系,卻又非常感興趣的,最熟悉的應該是羊肉串而已,要能吃到道地的新疆菜也實在不容易,隱身在公館小巷子裡的這家帕米爾,是只賣新疆料理的餐廳,店面不大而且座位不多,沒想到的是老闆不是新疆人,而是韓國華僑,也是因為老闆對大西北菜的熱愛,才會開新疆餐廳的。進入店裡,耳邊就會傳來維吾爾音樂,還滿有感覺的,大草原的照片牆面也讓我印象深刻。

IMG_3874.JPG

點菜方式有套餐跟單點,今天選擇單點,我們四個人一共點了八道菜,價位普遍落在100~250元之間。

 

西北肋排 $250

IMG_3877.JPG

首先上來的是西北肋排,整塊肋排用特殊的醬汁燉煮,燒到分常入味,肋排燉的不算太軟,但還算好入口,是今天最普通的一道菜。

 

帕米爾炸醬麵 $100

IMG_3881.JPG
IMG_3882.JPG

這道帕米爾炸醬麵,烏黑的炸醬其實和韓國炸醬麵很像,味道卻不太相同,看似很死鹹味道卻不太重,不知道是不是我的口味太重,我覺得有點淡。

 

肉饟 $100/片

IMG_3885.JPG

將羊肉和洋蔥末加入發麵裡,在烤製而成的肉饟,長得有點像北方大餅,但是口感鬆軟,不像大餅般的有嚼勁,而且非常不油膩,可以取代白飯當主食,搭配任何菜都很讚,所以是一定要點的一道菜。

 

饟包

IMG_3890.JPG

饟包肉顧名思義就是用饟包住肉,不過跟我想的不一樣,是將切塊的羊肉紅燒後,加入青菜拌炒後淋在烤饟之上,味道相當不錯。

 

茴回肉 $230

IMG_3887.JPG

也就是茴香炒肉,可以選羊肉和牛肉,我們選的是羊肉,畢竟羊肉比較有大漠的風味,茴香的香味分常夠味,有種豪邁的感覺,台灣的市場裡茴香並不好買,我倒是很想買回來炒羊肉,因為茴香羊肉真的好好吃。

 

地三鮮 $150

IMG_3888.JPG

地三鮮是東北菜,也就是將地上新鮮的時蔬混炒即成地三鮮,做法簡單,今天的地三鮮是茄子、馬鈴薯和青椒,大油先將三鮮炸過後在一起炒即可,火候和味道就是這菜成敗的關鍵,結論是這道菜真的很油很下飯。

 

密城蒸肉 $250

IMG_3893.JPG
IMG_3896.JPG

聽說這道菜是老闆自家的私房菜色,肉餡肥瘦比例適當,讓口感不油膩也不會過乾,飽滿的的蒸肉沒有腥味,清淡卻有味,搭配肉饟吃很對味。

 

炸牛奶 $60

IMG_3900.JPG

最後一道炸牛奶,算是甜品,滑嫩的奶烙經過油炸,外酥內嫩,清爽好吃。

 

聽說老闆在金華街又開了一家分店,有一些公館店吃不到的菜色,有機會可以再去品嘗看看,我個人還滿推薦這家帕米俺新疆菜,但是座位不多,離峰時間來吃應該會比較適合。

 

帕米爾新疆餐廳
營業電話:02-23673707
營業地址:台北市大安區羅斯福路三段286巷4弄12號

創作者介紹

無聊家庭の玩樂園

ay123456 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()