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隱身在西門町周邊貴陽路上的開開看,是著名的盆頭菜老店,盆頭菜就是上海菜裡的小菜,雖說是小菜,但每道小菜都很費工,但盆頭菜並不是吸引我的主要原因,而是有我很懷念的一道菜--鹹蛋蒸肉,這道菜我可熟悉的很,因為小時候奶奶常常做這道菜,不過很少有餐廳在賣,知道開開看有賣鹹蛋蒸肉,馬上拉著J小姐前來一飽口福。

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簡單的餐廳佈置,但卻幾乎滿座,每一桌客人幾乎都操著不同省籍的口音,也幾乎都有配酒,吃外省菜不配酒就少了一味,這的酒可以說非常齊全。點菜有分菜單和盆頭菜,我看有些桌只點盆頭菜,不過鹹蛋蒸肉不在盆頭菜之列,所以還是要看菜單,而且我也想知道還有啥好吃的,點了鹹蛋蒸肉後,又點了鹹肉百頁湯,這湯可是招牌砂鍋醃鮮的縮小版,當然不能不點,再加點個炒高麗菜。

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一整櫃的盆頭菜再放在櫃檯旁,林林總總應該有三十幾道,當然不可能每道菜都點一盤,選了J小姐最愛的涼拌蓮藕和很久沒吃到的辣椒鑲肉,這辣椒鑲肉可是我的最愛。

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點完小菜回到桌上其他菜也都上好了。飯可以點白飯或菜飯,納當然是菜飯囉。

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店家招待的小菜,煙蘿蔔和辣椒。

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辣椒鑲肉,微辣的青辣椒裡鑲著豬肉,口感很不錯,好久沒吃到了。

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涼拌蓮藕。

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鹹蛋蒸肉$70,所謂的鹹蛋蒸肉就是將蛋汁打散,伴著絞肉,再配上鹹蛋進電鍋蒸,作法有點類似茶碗蒸,但是佐料完全不同,當然味道也是差別很大,開開看的絞肉有加酒醃過,味道很不錯,這道菜可是非常下飯又非常懷念。

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炒高麗菜,有加入木耳一起炒,清脆爽口。

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鹹肉百頁湯$80,鹹肉就是火腿(臘肉),百頁切成薄片。就是招牌砂鍋的縮小版,熬煮火腿的濃郁湯頭,喝起來頗順口,極薄的百頁片讓口感更佳,實屬工夫菜。

 

開開看的價位平實,又很合我的口味,還有很多到小菜如蔥燒鯽魚還無緣品嚐,附近另一家盆頭菜老店--三友飯店有必須排個時間去好好品嚐比較一下。

 

開開看江浙小吃
地址:台北市貴陽街二段16號
電話:(02)2388-9997

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