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離開蘭陽博物館,也已近下午茶時間,在頭城車站前的阿公(阿伯)蔥油餅很多人有推薦過,當然不能不試試看,阿公蔥油餅的位置非常好找,就是在頭城火車站旁邊,火車站前的車有一半都是來買蔥油餅的喔。

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很不起眼的蔥油餅攤,客人卻一直絡繹不絕,加蛋蔥油餅25元。

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阿公的臉上佈滿歲月的痕跡,表情專注且認真,果真是認真的阿伯最帥氣。

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蔥油餅的靈魂就是這滿滿的蔥啊。

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阿公將麵糰桿平下鍋,鍋裡是滿滿的豬油,蔥油餅嘛,用豬油炸特別香,傳說阿公蔥油餅、礁溪蔥油餅和頭城阿嬤蔥油餅三家是系出同門,當然詳細內情就不清楚了,但是都是用炸的作法卻如出一轍。

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打顆蛋,然後把滿滿的一勺蔥倒在蛋上,再將麵餅迅速的蓋在蛋上面,快速俐落。

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蔥油餅加蛋出爐,調味料請自理,蔥油餅好不好吃,塗抹醬料的人要付很大的責任,所以這種重責大任當然是交給要吃的客人,千萬不要太大手筆塗太多,以免過重的醬料味蓋掉了蔥油餅原有的香味,就太可惜了。

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熱呼呼蔥油餅散發著香氣,真的太讚了,看的出來蔥又夠多,蛋有夠嫩,麵皮也是又酥又嫩,輕咬一口,麵皮、蛋和蔥就可以很輕易在口中融合而散發出很多層次的香味與口感,絲毫不費力氣,個人感覺有比礁溪蔥油餅好吃喔。

 

阿公蔥油餅(阿伯蔥油餅)
頭城火車站旁

 

---------------------延伸閱讀---------------------------------

宜蘭羅東~義豐蔥油餅
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宜蘭大溪漁港~三星蔥蔥油餅~感動的爆蔥滋味
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宜蘭-東門夜市~彭蔥油餅
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宜蘭頭城-站前阿公蔥油餅(炸蛋餅)
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留言列表 (1)

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  • 天天。天晴
  • 哇哩咧!又是蔥油餅!

    0.0..天天失態了!今天看到好多蔥油餅的文!不過你的有加蛋,天天要推一把!~~~~~~~~
  • 阿公真的很酷喔~而且蔥油餅加蛋真的很讚~
    宜蘭真是蔥油餅的故鄉
    有機會來宜蘭一定不能錯過蔥油餅喔

    ay123456 於 2010/07/25 00:13 回覆