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滇味廚房看名字就知道是專賣雲南菜的,開在政大側門附近,沒訂位還真的吃不到,說真的很少看到純賣雲南菜的店,反而泰國菜還比較多,很多的泰國餐廳也都會把雲南菜納入菜單中,常常使人分不清這道菜到底是雲南菜還是泰國菜。

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菜單太多頁,點縮小圖可以看菜單內容。

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到雲南餐館必點的一定是過橋米線和汽鍋雞,今天是以過橋米線為主餐,所以就先將汽鍋雞忘記吧。

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都下午一點多了,客人還是這麼的多,滇味廚房的價格都很平價,味道又好,客人多是當然的,不多說,直接上菜。
 
◎涼拌雞絲-$30

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30元的涼拌雞絲,這價格真的太超值了,雞絲這麼多,拌上特製醬汁,真的不像是小菜的分量。
 
◎開胃菜~涼拌高麗菜絲-大$50 小$30

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切如細絲的高麗菜絲,拌上酸酸甜甜的醬汁,帶著一點點的辣味和花生顆粒的提味,非常的開胃,當開胃菜在適合不過的了。
 
◎大薄片-大$80 小$40

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雲南菜的招牌,將豬下巴切成薄片,淋上特製的酸辣醬汁和花生、辣椒、香菜,下面再鋪上高麗菜絲,豪邁大器。

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乍看宛如蒜泥白肉的作法,不過味道完全不一樣,將大薄片與下面的高麗菜絲充分拌勻,薄如紙的大薄片,吸滿了酸中帶辣的醬汁,配上清脆爽口高麗菜和碾碎的花生粒,著實讓味覺驚艷。
 
◎椒痲雞-$130

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吃過很多家店的椒痲雞,不過卻是第一次吃到冷盤的椒痲雞,炸至酥脆的雞腿放冷後,放在高麗菜絲上,拌上椒麻卻帶著微酸的醬汁,味道很特別。話說這椒痲雞應是雲南菜的扛霸子,不過卻屢屢在泰式料理中出現他的身影,椒痲雞還是要吃雲南菜的才夠味。
 
◎炒青菜-$60

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其實這道炒青菜根本不用點,因為每道菜都有高麗菜絲,基本上蔬菜的攝取量已經很夠了。

◎過橋米線-$130
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蓋著蓋子的湯鍋和米線一同上桌,等約30秒後再開蓋將米線倒入湯鍋。

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開鍋了,準備將米線下鍋,米線是米做的,也是雲南人的主食。

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下鍋之後將米線充分拌勻,看這米細線多麼的令人食指大動。

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現在來看看這鍋湯裡有些什麼料。

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韭菜、豆芽、蝦子、豬肉、豬肝、臘肉、金針菇、還有半熟的蛋,這料也太豐富了,湯頭也很好喝,配上滑順的米線,果然是好吃到不行。

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看今天滿滿的一桌,不過他的桌子真的太小了,滿到已經放不下菜了,滇味廚房的平價和美味都是很稱的上很棒的,CP值超高,真是好吃的一餐,有機會一定會再來試試他的汽鍋雞。
 

滇味廚房
台北市文山區指南路二段167號
02-2938-4788
 

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