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離開新竹的魚之鄉溫泉渡假村後,也接近中午了,赫然想到長城小館,這寧夏風味為主的館子,一直是我很想來品嘗的一家店,不過多次都擦身而過,這次剛好有順路,當然不可以再錯過。

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充滿塞外風情的擺飾,大剌剌的至於牆面上。

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今天只有我們家三口人,所以點菜就以湯麵為主,光看名字就覺得很新鮮,今天我點的是酸大白菜熗鍋拉麵(180元),J小姐點的是長城一品麵(120元),再加一個捲餅(120元),湯麵和捲餅都可以選擇肉的種類,位於西北的寧夏,當以羊肉料理為強,但今天天氣轉暖,況且生性愛吃牛肉,所以都選擇牛肉。

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牛肉酸菜捲餅率先登場,外層的餅皮很有嚼感,而且這邊的捲餅可以選擇是否要加入酸菜,最特別是他的捲餅沾醬,又酸又辣,沒錯~~酸中帶辣就是寧夏菜的特色。不過我從來沒有吃過捲餅還要沾醬,更何況還是酸酸辣辣的醬,但是這沾醬還真的好吃,有一點像是泰式酸辣醬,但是更酸一些。

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穆記的斤餅比較不一樣的是他不有先抹一層京醬,裡面包著的也不是大蔥,而是刨絲的蔥絲,牛肉片也是料多實在。沾著特製的酸辣醬,這味道真是很讚的。

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酸大白菜熗鍋拉麵,雖然貌不驚人,但是喝口湯後驚為天人,從來沒有吃過的味道,酸白菜的酸嗆和蕃茄的酸甜融在一起,加上花椒的香麻,這湯頭味道很美妙的緊,而最後流露出辣勁,給這湯畫龍點睛之效。

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麵條的表現也有一定的水準,Q彈有嚼勁,配上切成絲的酸白菜和牛肉片,果真讓內心大滿足。

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長城一品麵,乍聽之下並不能了解這麵到底是啥玩意,所以點菜的時候問了一下,服務生只簡單的說,麵是用片的,那是刀削麵嗎? 衝著想知道這麵到底長什麼樣子,所以才點的。

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當麵上桌時,並不覺得很特別,感覺就像一般的牛肉麵,吃湯麵第一口一定要先喝湯,這..湯頭美味極了,淡淡的牛肉香,配上主要的蕃茄酸甜味,很新奇又很美味的湯頭,不過並不像蕃茄牛肉麵的那種味道,麵也是很特別,類似刀削麵的薄,又似麵疙瘩的小,口感很Q。

 

長城小館的菜色都很有特色,每一樣菜都想吃吃看,看來將來還要多來幾次才行。

 

長城小館
桃園縣龍潭鄉神龍路236號
(03)4992029

 

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《食記》台北-穆記小吃牛肉麵館
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《食記》N訪長城小館寧夏美食(桌菜)
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