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煎魚一直是我最大的挑戰,家中的鍋子換了很多種,每一個煎魚都要用油,而且油的量跟魚的大小成正比,買義廚寶深炒鍋的最大願望就是減少油量,所以,第一件是就是測試煎魚是否要下油及魚會不會沾鍋。



先把魚退冰後沖洗乾淨魚身
利用紙巾先將魚身的多餘的水氣輕壓乾
抹一點鹽(不要太多)
用了義廚寶發現其實不把魚壓乾也可以直接下鍋


魚下鍋後先測試是否沾鍋
發現魚真的不沾
可以將魚身搖來搖去唷


接下來只要將鍋蓋蓋好
現在玻璃面是霧狀的就代表裏面的食物未熟
等到7-8分熟的時候
聰明蓋會聽到扣一聲會有蒸氣從黑色的蓋頭跑出來




打開聰明蓋後
只要將魚翻面
發現魚的身體還蠻完整的
只要煎的酥一點就好囉



別懷疑
煎完魚之後鍋子就是這樣子
很乾淨~只有一點水痕



清洗時記得要從鍋底沖水
先降低鍋子溫度後
再清洗正面
這是原廠教的最好的清洗方式
可以增加鍋子的壽命



這是魚煎完後的成品
雖然沒有一整面的顏色相同
但是魚很好吃唷(可以擠一點檸檬汁,味道更好吃)
不過,煎魚的時候要小心
魚骨會不小心刮傷鍋具
只要煎的時候小心
不要用力划來划去,否則會有小刮痕~切記
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留言列表 (2)

發表留言
  • yeo
  • 請問你買的鍋子是多大的??

    你好,你煎的魚看起來很好吃唷!我想買一個義廚寶的鍋子買我媽,請問你這一個是多大的,謝謝!
  • Dear~
    我是買32cm深炒鍋~
    可以看我的另一篇開箱文章
    http://blog.pixnet.net/ay123456/post/15784589

    ay123456 於 2008/04/01 17:30 回覆

  • Joyce
  • 你煎的魚看起來好好吃 不知煎時 油會不會彈來彈去 弄得廚房油污 因為傳統鍋子就是會如此 謝謝!